Nieuwste recepten

Olijven-paprikatapenade.

Olijven-paprikatapenade.

Geplaatst op

Voor een goed bakje vol van deze smakelijke tapenade heb je nodig:

  • 60 gram groene olijven
  • 60 gram zwarte olijven
  • 2 gegrilde paprika's (eventueel [zelfgemaakt])
  • 3 el olie (of gebruik de olie van de paprika's uit pot, zoals ik deed)

Een sneller recept is er bijna niet!

Doe dit allemaal in een mengbeker...

Lees meer

Lasagna met tonijn, ricotta, courgette en aubergine.

Lasagna met tonijn, ricotta, courgette en aubergine.

Geplaatst op

Voor een schaal van 20 cm doorsnede heb je nodig

  • 400 gram tomaten uit blik
  • 250 gram ricotta
  • 160 gram tonijn in olijfolie uit blik
  • 1/2 courgette in plakken
  • 1/2 aubergine in plakken
  • Lasagna-Bladen
  • 1 kleine gesnipperde ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el Italiaanse kruiden
  • Paar blaadjes verse basilicum *...

Lees meer

Pistache-frambozencheesecake.

Pistache-frambozencheesecake.

Geplaatst op

Het is alweer een tijd geleden dat wij in Rome waren! Een prachtige stad om te relaxen, wandelen en natuurlijk om te eten! Rone gaf ons heerlijke koffie, ijsjes, mozzarella (yeah!) en we shopten bij Foodie-walhalla Eataly! Een soort Hanos maar dan met luxe-producten van allerlei soorten olie tot aan pasta en kookboeken....

Lees meer

Quiche met asperges, zalm en veel groenten.

Quiche met asperges, zalm en veel groenten.

Geplaatst op

Deze quiche is heerlijk als avondeten of voor een lichte lunch met een salade erbij.

In dit recept maakte ik de bodem zelf, maar kant-en-klaardeeg kan natuurlijk ook heel goed.

Voor 8 puntjes heb je nodig (springvorm 20 cm):

BODEM

  • 225 gram bloem
  • 100 gram boter
  • 1 ei
  • 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden *...

Lees meer

Pasta-salade met rucola, tomaat en mozzarella.

Pasta-salade met rucola, tomaat en mozzarella.

Geplaatst op

Jaren geleden at ik deze salade of misschien een variant hierop bij een toenmalig studie-genoot!

Volgens mij was het in mijn studententijd dat ik niet veel verder kwam dan de eetbakjes van mijn moeder of pasta met saus uit een pakkie. Een favo-maaltje als ik op koopavond aan het werk moest haha :)!

Inmiddels wat...

Lees meer

Appel-kaneelpannenkoeken.

Appel-kaneelpannenkoeken.

Geplaatst op

Het normale leven is weer begonnen. Ik ben weer aan het werk, na 17 weken (!) thuis. Dit klinkt buitensporig veel, maar de weken zijn echt voorbij gevlogen. Van een wereld van luiers, knuffelen en voeden over naar de orde van de dag: anesthesiologie. Als ik dit schrijf mag ik nog even thuis genieten (een weekje) maar ik...

Lees meer

​Sushi met surimi, avocado en rijstnoedels.

​Sushi met surimi, avocado en rijstnoedels.

Geplaatst op

Mag ik eindelijk sushi met rauwe zalm of tonijn (Yumm!), eet ik het alsnog niet. Of nouja, het is er nu zo na de bevalling nog niet van gekomen.

Wel had ik laatst zin in surimisticks, avocado en nog iets erbij. Waarom, geen idee! Maar goed, zo gedacht - zo gehaald!

Nu nog de sushi-rijst, die verkocht mijn plaatselijke...

Lees meer

Mac' And Cheese met tonijn en broccoli.

Mac' And Cheese met tonijn en broccoli.

Geplaatst op

Na 17 weken thuis genieten van mijn zwangersverlof en daarna van onze dochter Yara mag ik er weer aan geloven. Weer aan het werk! Iets waar ik (op het moment van schrijven) ergens naar uit kijk (want: weer ritme, gezelligheid, niet 24/7 voeden haha) maar het liefst blijf ik nog maanden in die roze bubbel. Zo dat is eruit...

Lees meer

Zalm-kikkererwtencurry.

Zalm-kikkererwtencurry.

Geplaatst op

Voor 2 personen heb je nodig:

  • 150 gram verse zalm
  • 150 gram kikkererwten
  • 100 gram spinazie
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tl rode currypasta
  • 1 mespunt djinten, kurkuma en cayennepeper
  • 1 el olijfolie
  • 150 ml kokosmelk

Snipper de ui en knoflook fijn. Bak deze aan in wat olijfolie. Voeg de kruiden...

Lees meer

Paas-ei Brownies.

Paas-ei Brownies.

Geplaatst op

Wat doe je als je teveel paaseieren in huis hebt?

Er kwam al eens een paastaart langs of verwerk ze door de fudge.

Op Instagram werd mijn chocolade-verstand...

Lees meer