Nieuwste recepten

Chocolademuffins : Guiltfree.

Chocolademuffins : Guiltfree.

Geplaatst op

Toch lastig als je dol bent op chocolade, cake enzovoort én je ook nog op de lijn probeert te letten.

Het lijkt alsof banaan en havermout tegenwoordig de basis zijn in zoveel (van mijn) recepten.

Maar het vervangt op een gezonde manier echt zoveel, net als kokosolie de boter trouwens. (nouja, voor een deel. Echte roomboter...

Lees meer

Sinaasappel-karameltaartje.

Sinaasappel-karameltaartje.

Geplaatst op

Eindelijk, hij staat online!

Ik wilde mijn gezonde diner van de week afsluiten met een feestelijk taartje! Er was immers visite en we hadden van alles te vieren! Ik heb wat zitten rondbladeren in meerdere boeken, o.a van Rachel Allen. En uiteindelijk kwam ik tot een eigen idee (en creatie). En wat voor... (al zeg ik...

Lees meer

Focaccia (volkoren) met olijven en rozemarijn.

Focaccia (volkoren) met olijven en rozemarijn.

Geplaatst op

Dit brood bakte ik voor een lekker dinertje met vrienden als voorgerechtje voor erbij. Ik serveerde het met olijfolie (bedrupt met wat balsamico), een tapenade en grof zeezout.

Bereidingstijd (+wachttijd) 2.5 uur. Baktijd 20-25 min.

Het recept voor dit brood is niet anders dan die van de andere focaccia...

Lees meer

Bananenbrood met yoghurt, noten en gedroogd fruit.

Bananenbrood met yoghurt, noten en gedroogd fruit.

Geplaatst op

Als je 'bananenbrood' intypt op Google kom je ontzettend veel recepten tegen. Ik besloot om zelf een versie te bedenken, zonder toegevoegde suikers. Het pakte gelukkig goed uit en daarom deel ik ook graag het recept! Hij imponeert wat dens, ik vind dit zelf erg lekker! Als je hem luchtiger wil, voeg je bijv. meer banaan...

Lees meer

Kikkererwten; als hartige snack.

Kikkererwten; als hartige snack.

Geplaatst op

Kikkererwten zijn bekend als hoofdingedriënt in de hummus, falafel en in een heerlijke vegetarische curry. Bovendien zijn ze gezond en rijk aan vitamine B en ijzer. Ideaal ook voor de vegetariër als vleesvanger.

Voor deze gezonde kikkererweten-'nootjes' heb je het volgende nodig.

Kikkererwten uit blik (hoeveelheid is...

Lees meer

Notengranola.

Notengranola.

Geplaatst op

In deze tijden van super-, power-, en blablabla food kom je overal wel iets met granola tegen. Ik had ook wel eens zin om dit knapperige goedje te maken. Ik eet het graag bij mijn havermout 's morgens. Erg makkelijk, lekker. En....de keuken gaat er echt heerlijk van ruiken ;-)

Voor een goede pot vol (van 300 ml) gebruikte...

Lees meer

Filodeegsigaartjes.

Filodeegsigaartjes.

Geplaatst op

Zoet, zoet en nog eens zoet! Deze sigaren zijn heerlijk en heel goed voor je suikerspiegel ; - )

Persoonlijk vind ik filodeeg echt een crime om mee te werken, maar deze hapjes zijn het waard!

Je hebt nodig voor 12 sigaartjes;

  • 12 vellen van 18x18 cm filodeeg
  • 30 gr geschaafde amandelen
  • 10 gram witte rozijnen *...

Lees meer

Appelchips.

Appelchips.

Geplaatst op

Een gezonde snack. Wel een beetje tijdrovend ;-)! Het duurt namelijk 2.5 uur voordat deze knapperige gezonde chips klaar zijn!

Ik kwam dit idee tegen op Instagram en heb 'm iets aangepast naar mijn eigen idee en smaak.

Nodig: (vooral afhankelijk van de grootte van je oven voor de hoeveelheid).

In ieder geval gebruikte...

Lees meer

Love-me-tender sponscake

Love-me-tender sponscake

Geplaatst op

Het was deze week feest in huize kokkerelende-dokter Chantal. Ik word anesthesioloog en dat moet gevierd worden!

Daarom een mooie, feestelijk taart; genaamd de Love-Me-Tender Sponscake. Dit is de naam die Annabel Langbein deze mooie, luchtige taart gaf.

Voor mij is het vanaf nu mijn feesttaart! Yeah :)

Nodig:...

Lees meer

Cupcakes met chocolade en hazelnoot.

Cupcakes met chocolade en hazelnoot.

Geplaatst op

Basic vanille cupcakes met pure chocolade, hazelnoten en sultana's.

Voor ongeveer 18 stuks heb je nodig:

  • 230 gr zachte boter
  • 230 gr suiker
  • 230 gr zelfrijzend bakmeel
  • vier eieren
  • 1 tl bakpoeder.
  • scheutje vanille-essence toe.
  • 100 gram pure chocolade (in stukjes gehakt)
  • 50 gram fijngehakte sultana's (rozijnen) *...

Lees meer