Nieuwste recepten

Pompoen-spinaziesoep.

Pompoen-spinaziesoep.

Geplaatst op

Mijn laatste blog was alweer een tijdje terug! Om maar lekker het contrast erin te houden gaan we van een smakelijke slagroomtaart naar een gezonde soep vol groenten! Namelijk deze pompoen-spinaziesoep! Dankjewel zus voor het idee :)

Voor 2-3 porties heb je nodig:

  • 1/2 flespompoen
  • 100 gram verse spinazie
  • 1250...

Lees meer

Bananenbrood met cranberries.

Bananenbrood met cranberries.

Geplaatst op

Versie nummer zoveel, weer een lekker receptje voor een bananenbrood.

Toch interesse voor een andere toevoeging? De blog staat er vol mee!

Voor 1 brood (rechthoekig bakblik) heb je nodig:

  • 125 gram bloem
  • 100 gram havermout
  • 1 zakje bakpoeder
  • 3 eieren
  • 2 rijpe bananen
  • 4 eetlepels cranberries
  • 2 eetlepels...

Lees meer

Bananenbrood met mango en kokos.

Bananenbrood met mango en kokos.

Geplaatst op

Het werd weer eens tijd voor een lekker bananenbroodje! Als heerlijke snack tussendoor, geroosterd + rijkelijk belegd of als voorraad voor in (mijn overvolle) vriezer!

  • 3 rijpe bananen
  • 100 gram mango
  • 40 gram kokosrasp
  • 75 gram havermout
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • Drie eieren
  • 1 eetlepel kaneel
  • 2...

Lees meer

Quinoasalade met kikkererwten en maïs.

Quinoasalade met kikkererwten en maïs.

Geplaatst op

Een salade gaat er altijd wel in. Deze salade is heerlijk voedzaam, vullend en een beetje crunchy door de toevoeging van de mais (en evt. noten). Je hebt aan onderstaande voldoende voor twee goede porties.

  • 100 gram quinoa
  • 130 gram mais (klein blik)
  • 140 gram kikkererwten (klein blik)
  • 1 gesnipperd uitje *...

Lees meer

Salade met kip, macadamianoten en feta.

Salade met kip, macadamianoten en feta.

Geplaatst op

In het heerlijke België, waar wij onze vakantie dit jaar doorbrachten, kun je volop genieten van Vlaamse friet, zoetigheden uit de frituur of met bladerdeeg of wat dan ook! Hoe heerlijk dit ook is, er moet een beetje pas op de plaats gehouden. Balans is the key, of zo iets ;)! Deze salade is lekker vullend en daarbuiten...

Lees meer

Wraps met kipfilet en mangochutney.

Wraps met kipfilet en mangochutney.

Geplaatst op

Voor wie mij volgt op Instagram is er wel eens te zien dat er iets uit mijn voorraadkast opduikelt waar ik geen bestemming voor weet. De ene keer vind ik een verdwaalde chocoladereep en nu dus een potje mango-chutney. Nog niet over datum hoor, zo erg is het ook weer niet ;-)!

Deze...

Lees meer

Zoete aardappelsoep.

Zoete aardappelsoep.

Geplaatst op

De zoete aardappel! Ookwel de 'bataat'. Deze knollen zitten bomvol vitamine A, dit schijnt weer goed voor een stralende huid te zijn.
Wist je ook dat ze veel vitamine C, calcium, magnesium, kalium bevatten én ze hebben maar liefst 1,5 keer meer anti-oxidanten dan blauwe bessen. Ze bevatten wel iets meer koolhydraten...

Lees meer

Avocado en hüttenkäse op brood.

Avocado en hüttenkäse op brood.

Geplaatst op

Ik moet toegeven, avocado's zijn misschien iets lastiger te vinden nu in de herfst. Maar als je een beetje geduld hebt (of de truc met de bananen uitprobeert) zijn ze zo rijp en kan je lekker genieten van dit groene fruit.

In combinatie met een laag hüttenkäse een feest op je boterham of rijstwafel.

Voor twee boterhammen...

Lees meer

Salade met feta, tomaatjes en kiemgroenten.

Salade met feta, tomaatjes en kiemgroenten.

Geplaatst op

Wie zegt dat salades niet in de herfst kunnen vullen?! Gewoon lekker vullen, dat bakje! Zo ontstond ook deze snelle salade.

'Even' 's morgens voordat ik naar het werk ging alles in een 'bakkie' en hop gaan....

Voor deze salade heb je nodig

  • 40 gram rauwkost (denk aan rucola, spinazie etc)
  • wat gehalveerde cherrytomaatjes *...

Lees meer

Salade met couscous, zoete aardappel en avocado.

Salade met couscous, zoete aardappel en avocado.

Geplaatst op

Langzaam maar zeker komt het najaar weer in zicht! En natuurlijk zijn salades dan zo lekker, maar er mag weer wat meer 'vulling' in!

Straks komen die heerlijke pompoenen ook weer, maar goed dat is weer een heel ander onderwerp. Eerst maar eens deze salade ;-)

Nodig voor 2-3 porties

  • 100 gram gewelde couscous *...

Lees meer