Broccoli-stamppot met zongedroogde tomaatjes.

Broccoli-stamppot met zongedroogde tomaatjes.

Geplaatst op

Stamppot met broccoli?! Ja zeker!

Een vullend en interessant receptje voor de variatie op je normale stamppot zoals de andijvie- en zuurkoolstamppot. Give it a try!

Ik heb hier wat zongedroogde tomaatje erdoorheen gedaan om het wat karakter te geven, maar een likje sambal of bijvoorbeeld stukjes feta is ook heerlijk!

Voor 2 goede porties:

  • 1 grote aardappel of 2 kleinere
  • kleine broccoli
  • 1 ui (in stukjes)
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 zongedroogde tomaatjes (fijngesneden).

Zet de aardappel(en) op en kook tot 'stampbaar'

Doe hetzelfde met de broccoli. Kook met de broccoli, de ui + knoflook gewoon mee. Dit geeft direct wat extra vulling en smaak aan je stamppot.

Alles prakbaar? Mengen en stampen maar.

Breng op smaak met zout + peper. En doe de zongedroogde tomaatjes erbij.

Serveer met geitenkaas of juist een stukje rookworst.

Eet smakelijk!