Paprika-soep

Paprika-soep

Geplaatst op

Heerlijke soep met de smaak van geroosterde paprika's!

Als lunch of als amuse bijvoorbeeld erg smakelijk.

Voor twee goede kommen vol heb je nodig:

  • Drie gele paprika's (geroosterd, zie hier
  • 1 knoflookteentje
  • 1 ui
  • 500 ml groentebouillon
  • zwarte peper naar wens
  • basilicum

Begin met het roosteren van de paprika.

Als dit klaar is, maak je de bouillon. Dit deed dit door een bouillonblokje met heet water op te lossen. Maar als je zelfgemaakte bouillon hebt, kan dat natuurlijk ook. Kook in de bouillon de paprika, in stukjes gesneden, en de knoflook mee.

Als dit zacht is, staafmixer erdoor en klaar!