Salade met spruitjes, vijgen en geitenkaas.

Salade met spruitjes, vijgen en geitenkaas.

Geplaatst op

Spruitjes in de salade?! Ja zeker, een lekker herfst-achtige salade.

Goed vullend in combinatie met de vijgen, geitenkaas en nootjes! Je kan met spruitjes veel meer dan alleen maar koken of door een stamppot. Ik wok ze vaak met een stukje kip of met een ketjapsaus. Heerlijk en net even wat anders. Ze zijn ook erg lekker met cranberry's en een handje nootjes.

Enfin.. de salade. Ik dwaal weer af ;-)!

Voor 1 goede kom vol:

  • 10 spruitjes (rauw), in flinterdunne plakjes gesneden
  • 1 vijg in plakken
  • geitenkaas in blokjes
  • 1-2 el citroensap
  • 1-2 el olijfolie
  • 1 el honing

Garnering naar wens: met noten, stukjes kip of bijvoorbeeld cranberry's.

Meng de citroensap, olijfolie en honing met elkaar. Dit wordt de dressing.

'Marineer' de spruitjes ongeveer een kwartiertje hierin.

Even omhusselen.

Serveer met de vijg en geitenkaas (+ naar wens nog meer)

Eet smakelijk!