Scones met framboos en chocolade.

Scones met framboos en chocolade.

Geplaatst op

De laatste zondag van 2017 en dan ook nog je ontbijt (of brunch) een extra boost geven? Maak dan deze scones!

VOOR 8 kleine scones.

  • 40 gram boter
  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 30 gram suiker
  • Snufje zout
  • 110 ml (amandel)melk
  • 40 gram (diepvries)frambozen
  • 40 gram stukjes pure chocolade
  • Extra melk voor bestrijken

Doe het zelfrijzend bakmeel samen met de klontjes boter in een kom. Wrijf de boter tussen je vingertoppen door het meel, het wordt dan een beetje kruimelig. Roer suiker en zout er doorheen.

Voeg als laatst de melk toe en roer dit met een vork of mes door tot je een klonterig mengsel krijgt. Meng nu ook de frambozen en chocolade erdoor. Met de hand kneed je het verder tot een soepel en zacht deeg.

Rol of druk het deeg uit tot een dikte van 3 centimeter. Met een ronde uitsteker van 5 centimeter doorsnede steek je de scones uit. Kneed het overige deeg weer tot een bal, maak er een plak uit en steek weer zoveel mogelijk scones uit. Ga zo door tot het deeg op is.

Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant met een beetje melk.

Bak de scones in 12-15 minuten op 220 graden.