Venkel-wortelsalade met geitenkaas
Geplaatst op
Een snelle, frisse zomersalade lust toch iedereen?! Deze salade is zowel smakelijk (en vullend) als lunch en bijgerecht.
De combinatie van de flinterdunne plakjes rauwkost zijn erg smakelijk (hulde aan mijn Magimix)!
Voor 1 persoon heb je nodig:
- 1/3 venkel
- halve winterpeen
- 4 radijsjes
- halve citroen
- zout naar wens
- keukenmachine met plakjes-functies
- paar blokjes geitenkaas (of feta)
- lekkere olie (bijv. pistachio-olie of gewoon lekker olijf.)
- nootjes zoals zonnebloempitjes
- verse tijm
Laat de keukenmachine zijn werk doen door de venkel, winterpeen, radijsjes en citroen fijn te snijden.
Met de hand kan ook, maar dit vraagt om goede skills. Je krijgt namelijk plakjes van 2mm met de machine ;-)!
Als de plakjes klaar zijn breng op smaak met wat olijfolie en zout.
Garneer met de tijm, geitenkaas en nootjes.
Eet smakelijk!